炊事员工作总结

炊事员工作总结优选十四篇。

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炊事员工作总结(篇1)

时光飞逝，白驹过隙。一年的时间已经过去，回顾历程，往事一幕幕，其中欢乐、悲伤、辛酸苦辣，无不见证着我的成长。在这一年来，在党委和首长的领导下，在同志们的关怀、支持和帮助下，自己注重政治学习，加强世界观的改造，强化业务学习，不断提高业务能力，严格落实各项规章制度，基本上完成了部队的要求和个人的目标。一下是对自己这一年的学习工作总结。

一、注重学习政治

不断提高自身素质认清形势，与时俱进。不断加强政治理论学习，提高政治敏感性。积极参加组织各种学习，做到不缺课、不早退，认真学、认真记，写体会、谈感受、说想法，从思想深处认识到学习的重要性，理想信念得到了进一步加强。在遥感所这个大家庭中再好自己的本职工作。不给领导添麻烦，做好自己的后勤保障。

二、围绕本职任务，明确方向，立足本职，提高工作能力

自己深深感到，学习问题是一个干到老学到老的问题，学习永无止境，只有不断学习，适应形势变化，勇于面对问题，勇于探索，才能使自己不落伍。我能够加强学习，坚定政治信念，努力提高业务素质。积极参加各类学习活动，树立正确的人生观、世界观。在业务上，我不断努力提高自身业务素质。注重向书本学习、向战友们请教。在工作中学习。坚持在实践中锻炼，努力将知识转化为能力，提高发现问题、分析问题、解决问题的能力入手，提高思维的敏锐性。

三、存在不足

1、思想上有放松现象，在大项任务面前，有畏缩情绪。

2、在政治教育和理论学习知识上，只求表面的学习，而没有深入的探索，没有真正达到学以致用的目的。

3、个人的业务能力还有待加强和提高、工作积极性有待于加强和提高。

4、对工作的标准不够精细，工作不能做到一如既往，时有麻痹思想。

一年的工作、学习、生活中，自己存在诸多缺点和不足。是组织的培养，领导的关心、教育，战友们的支持与帮助，包容了我的缺点和错误，教会了我做人做事。今后，我将倍加珍惜，努力学习，勤奋工作，忠实履行好老老实实做人，实实在在做事的宗旨，在领导和战友们给予的舞台上，为我所的发展尽一份力量。

炊事员工作总结(篇2)

尊敬的领导，各位同事：

我很荣幸能够在这里分享我对于个人试用期表现的总结。作为一名炊事员，我深刻地体会到了作为一个职业人士所应该具备的基本素质和技能，并且在试用期内不断进步和提高。在这里，我想回顾一下我在试用期内的经历，分享我的心得体会，并将对今后的工作展望和计划进行规划。

一、我的试用期表现

作为一名新员工，我在入职前就深入研究了公司的文化与价值观，并严格遵守规章制度、各项工作规范，严格要求自己，多次检查自己的厨房保洁和菜品口感等方面的质量，尽力做好每一道菜和整个厨房管理，并认真听取领导和同事们的指导和建议，并且积极投入到实际工作中去。通过这样的努力，我成功地完成了试用期内的任务，达到了公司对于我的期望，并且在工作中积累了很多宝贵的经验。

二、我的体会与认识

在试用期内，我通过亲身经历和各种工作方式的学习，对于炊事员应该具备的素质和技能有了更清晰的认识。首先，作为一名炊事员，我应该具备极强的责任心，坚守自己的岗位，确保菜品的品质和卫生，并且在任何情况下都能够对自己的工作产生深刻的认同感。其次，作为一名炊事员，我应该具备扎实的基本功和细致的操作技巧，能够灵活应对各种不同情况并始终保持高度的专业水准。综上，作为一名炊事员，应该具备严谨的思维和务实的认知，并不断精益求精，用自己的实际行动展示出一名职业人士所应该表现的尽职态度和精湛技能。

三、我的展望与计划

在今后的工作中，我将继续保持对职业的热忱和自律，贯彻公司一如既往的文化和价值观，并在各项工作中精益求精，不断进步提高，迅速适应公司的工作要求，真正成为一名值得信赖和榜样的炊事员。同时，我将深入思考，找出自身的不足之处，不断学习和提高，探索更加高效和科学的工作方式和方法，为公司的发展贡献自己的智慧和力量。

结语：

在这段试用期内，我经历了很多磨难和挫折，但是也收获了很多快乐和成长。作为一名职业人士，我将始终秉持着对职业的热忱和对公司的忠诚，不断超越自己，在自己的工作中发挥自己最大的能力，为公司做出更大的贡献！

炊事员工作总结(篇3)

全班人员能够认真落实《条例》、《条令》和部里规章制度，严格请销假制度，公私分明，不假公济私，以公为私。在集体利益与个人利益发生矛盾时，做到以集体利益为重。在与地方人员交往中严格遵守军队纪律，维护军人形象。在团结同志中，讲民主，重团结。

与别人发生矛盾、误会时，不背后私下议论他人，认真开展批评与自我批评，敞开思想，畅所欲言地与对方谈心交心，从中达到更好地团结他人。

回顾一年来的工作，虽然取得了一定成绩，但是也仍然存在一些问题和薄弱环节，主要体现在以下几个方面：

一是学习积极性不够，不能够及时的参加连队组织各项学习

二是卫生标准不高，纯在死角。

三是人员思想不够稳定，存在侥幸心理。

下一步工作打算：

加强学习，努力提高全班人员思想和学习的积极性；注重团结协作，始终坚持高标准，严要求；坚持和发扬良好的工作作风，努力培养时间观念和工作作风；实事求是，扎扎实实做好本职工作，搞好食堂卫生。保证用电用水安全，无中毒事故。确保我营日常工作的正常运行。

炊事员工作总结(篇4)

一、试用期工作背景

本人于xxxx年在某工程公司担任炊事员，进入公司之初即开始了为期三个月的试用期。在试用期工作中，本人与同事紧密合作，积极参与公司的炊事工作，努力学习和提升自己的专业技能。

二、试用期工作内容

1. 熟悉工作环境和流程

在试用期一开始，我首先熟悉了公司的炊事部门的工作环境和相关流程。通过参观和与同事的交流，我逐渐了解了每个岗位的职责和工作要求，并且掌握了公司的炊事工作流程和标准。

2. 食品采购与质检

作为炊事员，食品采购是一项重要的工作。我主动学习了食品采购的相关知识，了解了不同食材的选择和质量检查的要求。在试用期间，我积极与供应商沟通，按照公司的要求采购食材，并严格把关其质量和卫生状况。

3. 烹饪工作

炊事员的主要职责是负责公司的炊事工作，包括制作早、中、晚餐及加班餐。在试用期期间，我不断研究菜谱和烹饪技巧，提高自己的烹饪水平。我注重创新，根据公司员工的口味和健康需求，不断尝试新的菜品，并保持菜式的美观和营养。

4. 食堂管理与卫生

炊事员还需要管理食堂的卫生和整洁。在试用期中，我和同事一起清洁食堂，确保员工用餐环境的干净和卫生，定期检查食堂设施设备的安全和功能性，及时进行维修和更换。

三、试用期工作收获

1. 专业技能提升

在试用期工作中，我不仅掌握了基本的烹饪技巧，还学习了更多的菜谱和烹饪方法，提高了自己的烹饪水平。同时，我也学会了食品采购和质量检查的技巧，为公司提供了优质的食材。

2. 团队合作与沟通

在试用期期间，我与同事之间建立了良好的合作和沟通关系。我与他们分享自己的心得和经验，向他们请教问题，并且互相帮助和支持。通过与同事的合作，我更好地理解了团队合作的重要性，并学会了与他人配合以达到共同目标。

3. 工作责任与细致

炊事员的工作需要极高的责任心和细致程度。在试用期中，我严格按照公司的要求和食品安全标准，确保了每一份饭菜的质量和卫生。我深知食品安全对员工的健康至关重要，因此在工作中始终保持高度的责任心。

四、展望与改进

经过三个月的试用期工作，我深刻认识到了自己的不足和需要提高的地方。在接下来的工作中，我将更加注重细节和品质管控，不断学习和积累烹饪和管理经验，提高自己的专业水平。同时，我也将积极主动与同事合作，发挥团队协作的力量，共同为公司提供更好的炊事服务。

在试用期工作中，我全力以赴完成了公司交给我的任务，提高了自身的专业水平和工作能力。我相信通过不断努力和学习，我将会成为一名出色的炊事员，并为公司的发展做出更大的贡献。

炊事员工作总结(篇5)

时间过得真快，忙忙碌碌中，本学期又结束了。回顾过去的每一天，我作为一名主管学校食堂工作者，深深感到责任的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作，管理的质量，很有可能会影响到师生的身心健康。所以，为了扬长避短，以后能把工作做得更好，在此，我将对本学期的食堂工作如下总结。

第一、严格把好食堂卫生关，因为这是关系到每一位师生身体健康的大事。首先，要求每位食堂工作人员，每年都要进行上岗前的体检。其次，不定期对工作人员进行思想教育，贯彻落实《食品安全法》规定的各项要求。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生各项工作、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，砧板荤、素、生、熟要分开，每天对厨房间都要进行大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作的正常运转。

第二、严格把好食品安全关，每学期都要和食堂工作人员一起学习《中华人民共和国食品安全法》，提高每位工作人员的思想上认识。还制定了各项规章制度并上墙，完善了食物中毒防治预案，从制度上保障学校食堂的安全和规范。定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，做到以法律法规为准绳。还非常重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实，做全面，做到时时有规范，事事有规范。食品卫生工作中，紧紧围绕以“三防”为重点(防中毒、防投毒、防病毒)。c第三、严格把好食品进货关，采购工作中严把“五关”即:严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生安全关，食品存放储存关。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。同时让全体工作人员参与，全员监督，责任到人，检查到位，记载详实。确保进货质量，把一切不安全因素都堵在校园外。

第四、尽力把好烧菜技术关，在对食堂人员加强检查督促、培养她们良好卫生意识和习惯和烧菜质量的同时，经常听取师生的意见，每月召开一次食堂工作会议，修改并确定好每月(4周)的菜单，每周菜谱力求达到丰富多样，不断改善饭菜质量。经常督促食堂人员烧好菜，提高炊事人员的技术与技能。使每天的饭菜力求达到“色、香、味”俱全，让师生吃得营养，吃得安心。

第五、严格把好食堂管理关，向管理要质量。首先，完善了食堂工人聘用合同，严格按合同规定办事;其次，强化出勤管理，工人上班实行签到制度，并严格按出勤制度相关规定执行。再次，落实月月会议制度，每月召开一次大型的食堂工作会议。最后，强化管理，一切从严，向管理要质量。

本学期，我校食堂工作在市、县检查组的检查和在创建市级xx学校中，我校食堂获得了专家和领导的好评;食堂管理工作任重而道远，但我坚信，在学校领导的关心和监督下，在全体教师的配合下，在食堂工作人员的共同努力下，我校食堂一定会越办越好!

炊事员工作总结(篇6)

一、工作概况

在过去的一年里，我作为炊事员，负责管理餐厅的食品供应和烹饪工作。整个年度的工作总结如下：

1. 工作时间与工作量：每天早晨6点开始工作，晚上10点结束。一天需要烹饪三顿正餐和两顿夜宵，平均每天要烹饪200份正餐和100份夜宵。

2. 工作内容：买菜采购，食材处理和储存，烹饪食物，摆盘，清洁餐具和厨房，处理食物残渣和废弃物，以及与其他餐厅员工协作。

3. 工作环境：在高温和高压环境下工作，面临繁忙的工作节奏和时间压力，需要保持一定的耐心和冷静。

二、工作亮点

1. 食材质量控制：我始终坚持选择新鲜、健康和高品质的食材，并且定期与供应商进行沟通和检查。通过提高对食材的质量要求，提升了餐厅食品的整体品质。

2. 菜品创新：为了让顾客拥有不同口味的选择，我经常尝试新的菜品配方和烹饪方法。例如，在传统川菜的基础上，尝试加入西式调料和食材，创造了一些富有创意和个性化的菜品，备受顾客好评。

3. 团队协作：作为餐厅团队的一员，我积极与其他员工沟通和协作，确保我们能够高效地完成工作任务。我与服务员、洗碗工和采购人员之间建立了良好的工作关系，为餐厅的整体运营做出了贡献。

三、存在问题和改进方案

1. 工作效率：由于工作负荷较大，我在高峰时段可能会感到有些疲惫，影响了工作效率。为了改善这一问题，我计划在规范工作流程的同时，提高工作的时间管理能力，以保持高效率和精神状态。

2. 学习知识更新：随着餐饮行业的不断发展和变化，我意识到需要不断学习新的烹饪技巧、食品安全知识和行业新动态。为此，我计划参加一些与餐饮行业相关的培训课程，以提升自己的专业素养和知识水平。

3. 技能提升：尽管我在过去的一年里积累了一定的烹饪经验，但我意识到自己在某些方面仍有提升空间。为了提高自身的技能水平，我计划向主厨请教和观摩更多烹饪技巧，同时主动学习一些新的菜品和烹饪方法。

四、感悟与展望

在过去的一年里，我意识到作为炊事员在餐饮行业的重要性和挑战性。通过持续的努力和热情投入，我成功地解决了很多问题，并取得了一些成就。我也明白自己仍然有很多需要学习和提升的地方。

在未来的工作中，我希望能够继续保持对工作的热情和专注，不断提高自己的工作能力和技术水平。同时，我也希望能够与团队更好地协作，为餐厅的发展做出更大的贡献。

过去的一年对我来说是充满挑战和机会的一年。我从中学到了很多，也成长了不少。我相信，在未来的工作中，我能够克服困难，继续提升自己，并取得更好的成绩。

炊事员工作总结(篇7)

一年一度的年终工作总结已全面展开了，回顾这一年的工作，在首长的关心和爱护下、经同志们的支持和帮助。我服从命令、听从指挥，立足本职，爱岗敬业，扎实工作。自觉遵守部队的条令条例和各项规章制度，较好的完成了上级赋予的各项工作任务。下面我就一年的来的工作、学习、生活向首长和同志们作个简要的汇报。

一、政治思想方面

一年来本人能够端正态度，坚定理想信念，安心服役，严格执行上级指示，服从命令、听从指挥，坚决完成任务。能够积极参加政治教育，认真做好笔记，把教育内容深刻领会到实际行动当中。而且课后能写好心得体会，确实领悟到教育的精神实质。

二、工作作风方面

虽然身在炊事员的岗位上，空余时间比较多。但我能有效的利用时间学习相关的知识。在操作当中，我以理论结合实际，有效的提高了伙食质量。在遇到困难能虚心的向司务长、班长请教。后勤工作虽然比较辛苦也很单调，但我从来没有产生厌烦情绪，都能始终如一的干好本职工作。

　三、遵规守纪方面

一年来我认真学习部队的条令条条例和各项管理规定，遵守部队的各项规章制度。时刻保持清醒的头脑，扎实工作，时刻按连队提的要求去做。一日生活正规有序，能严格落实请销假制度。

回顾这一年的工作，虽然取得了一些成绩，但还是有存在的不足：

1、学习的积极性不是很高，今年以来，虽然对学习抓的比较紧，但没有把学习与增长知识、增强才干有机的联系起来，带着问题去学的意识不强，学习的延伸性不够，缺少学习后劲。

2、工作实践和创新意识有待加强，对本职工作不够细心，工作上缺少总结。有时候怕麻烦、图简单，工作标准有时下降，只求过得去、不求过得硬。工作上发挥传、帮、带作用不够明显。

一年来，有成绩也有不足，好的方面我将继续发扬，不足之处加以改正。为了下一步更好的开展工作，我制订了以下整改措施：

一、在学习上要始终保持饱满的热情，不断加强政治理论学习和党的创新理论知识的学习。

二、落实好一日生活制度，按时起床，注重平时的点滴养成，逐步养成谦虚谨慎的良好作风。

三、克服平时的麻痹大意思想，要做到时时处处想安全，始终把安全工作放在首要位置。

四、树立正确的人生观、世界观、价值观，并安心工作，确保爱岗敬业意识，做到干一行、爱一行、专一行。

五、打牢以连为家的思想，时刻谨记“连兴我荣、连衰我耻”，积极为连队建设出谋划策。

以上就是我一年的工作总结，如有不到之处请首长和同志们批评指正。

炊事员工作总结(篇8)

自20xx年工作以来，在站长和副站长的亲切关怀和全体官兵的热心帮助下，我尽快地融入了单位的工作和生活中。我能始终牢记自己的职责，格尽职守、兢兢业业地做好本职，现我就工作以后的状况总结如下：

一、主要工作及取得的成果

工作以来，根据站领导的统一部署，及对总队、支队下发的多个传真的学习，主动参与到站上的部队正规化管理建设、刹酗酒、树形象、守纪律专项整顿教化、活动建设中去，参与了总队组织的年终考核活动，在部队平安教化整顿活动、忠诚教化活动中仔细学习，自我剖析，深化排查自身问题，不断提高自身实力和整体素养，坚固树立了酷爱本职工作、尽职尽责的思想。

二、主要做法及和体会

(一)思想政治方面

作为一名刚刚参与工作的党员干部，我时刻提示自己要摆正自己的位置，全面完成两个转变，把思想相识摆在第一位，仔细学习党和国家产前的重要会议精神，时刻同党保持思想一样，不断向党组织看齐。

在学习和部队平安教化整顿过程中，我更是发挥自身学习的主动性和主动性，全面系统学习科学发展观的相关理论和重要观点，发挥自身的优势，把科学发展观同学习实践相结合，科学合理的组织开展各种学习活动。

作为一名共产党员，我时刻牢记党的章程，做好模范带头作用，不断加强自身学习，提高思想素养，拓展创建性思维，为文化站建设贡献一份力气。

(二)工作方面

1.恪尽职守，努力完成上级交给的各项工作任务。

自七月份工作以来，我始终用一名党员干部的标准来严格要求自己，时刻对自己高标准、严要求；从点滴入手，仔细向好的战友学习，全身心地投入到工作岗位中去；摆正位置，端正看法，在自己工作岗位兢兢业业、勤勤恳恳地工作；主动协作站里的各项工作，努力完善自我，多次参与文化系统组织的培训活动，为提高自身业务水平主动努力，踏实学习。

2.不断加强自身学习，提高个人综合素养。

只有不断加强学习，提高自身的修养和综合业务素养，才能快速融入影视调配工作。意识调配工作任务繁琐，须要工作细致、耐性，通过学习影视调配干事职责，自己工作效率有了明显提高，工作实力有了明显转变。

3.严格遵守部队管理制度，努力提高军人素养。

作为一名年轻干部，自从参军入伍之后，经过强化训练，军人意识和养成有所提高，但是还存在一些不足，有些细微环节方面把握不够好。来到单位以后，在站领导的亲切关怀和战友的热忱帮助下，我改正了自己的缺点和不足；同时也作了深刻反省，严格要求自己，改正不良习气，遵守部队条令条例，从根本上发生质的转变，精神激昂，刻苦学习，全面发展，为部队文化事业发展作奉献。

(三)生活方面

团结战友，共同营造和谐工作环境。来到单位后，我很快便融入到这个集体中，战友们对我也特殊关切，不论是工作上，还是生活上常常关切我提示我，帮助我适应新的工作环境，我们共同工作共同消遣，让我感受到大家庭的暖和，同时也激发了我的工作主动性。

三、存在的问题和不足。

(一)思想不够惊慌，对自身的要求不够高，还须要进一步加强。

(二)工作上业务还有不太熟识的地方，须要进一提高自身业务素养。

(三)生活作风方面，对自身要求标准不够高，须要进一步加强。

(四)党员模范带头作用不明显，没有突出表现

四、下一步的准备

(一)提高思想相识，严格遵守部队的条令条例和规章制度，用优秀警官的标准要求自己。

(二)努力学习科学文化学问，理论联系实际，提高业务素养。

(三)加强和战友之间的沟通，增进战友感情。

(四)严格要求自己，凡事要起先锋带头作用。

以上是我20xx年的个人工作总结，在今后的工作中，我会严格要求自己，加强学习，努力提高自己的业务水平和工作实力，做一名合格的检查员。

希望在今后的工作中，领导和战友能刚好指出我的缺点和不足，让我能够不断改进自己，使自己能更好地为本站建设事业贡献自己的一份力气。

炊事员工作总结(篇9)

一年的工作又告一段落，一年来，我班在连队党支部的教育帮助下，能够坚决落实连队的各项指示精神，严格规章制度，作风养成，狠抓军事训练和连队正规化建设，圆满完成一年来的军、政、训练工作，确保了全班的安全稳定，部队班工作总结。现将今年以来的工作总结如下：

一、好的做法和取得的成绩

一年来，各级都在狠抓军事训练，迎造了很好的军事训练氛围，我班在连队的统一部署安排下，军事训练取得了丰硕成果，全班人员的军事训练水平得到了明显的提高，在年初组织的军事训练百日大练兵活动中，全班人员能够积极响应连队号召，狠抓基础训练，我班新战士xxx自我要求严格，积极要求上进，平时训练刻苦，认真，利用大量的休息时间加班加点，训练水平明显提高，训练的吃苦性和积极性，得到联首长和全连官兵的一致认可，在这次活动中，表现突出，被评为，军事训练，先进个人，记团嘉奖一次，更加提高了我们全班的训练热情。

今年x月份，根据团机关统一部署，我班在参加专业集训期间，能够按照连队提出的要求，投入这次专业集训，通过三个月时间的努力，使全班的专业技能得到了明显的提高，确保了集训期间的安全稳定。

在搞好军事训练的同时，注重思想引导，今年以来连队在区团两级政治机关的统一部署下，先后展开了多次专题教育，本班人员能够认真贯彻上级指示精神，上好一堂课，搞好一次讨论，写好每一遍心得体会，保证了教育的效果与此同时，狠抓后勤建设，今年各级对菜地不折不扣，落实连队要求，对菜地进行了重新改造，在连队组织的后勤评比中，我排菜地走到了连队的前列。

二、工作中存在的不足

首先，在尊规守纪方面。总体比较安全稳定，在平时的日常生活中，违规违纪的现象也时有发生，这些现象都反映出了平时的管理工作存在漏洞。

其次，再军事训练方面，虽然取得了一些成绩，但是离上级的要求还有很大的差距，尤其是在今年下半年所组织的建制连对抗比武中，看到了训练中的差距，尤其是在专业训练还有很大的差距，部分战士还未能达到合格的标准，基础性课目不够扎实，再体能训练方面。抓的不够紧，导致今年比武压力过大。

第三、在日常作风养成和正规化建设方面，仍然不能做到教养一致，平时的言行举止，离正规化要求还有很大的差距。

三、下部打算

通过这一年来的工作，我班认真总结经验教训，取长补短，在来年的工作中朝以下方面迈进。

1)是认真抓好军事训练。在训练预备期认真抓好补差训练和基础性体能训练，打牢训练基础，在专业训练方面克服老一套的训练模式，认真抓好军事专业水平的提升，尾来年各项集训的展开打下扎实的基础。

2)是加强作风纪律整顿。自老兵退伍工作展开以来，全班人员作风纪律放松很大，导致各项工作的开展不顺畅，正规化建设上不了层次，经不起检察。

3)是搞好全班团结，密切内部关系。一个单位，如果风气不正，各项工作很难顺利展开，利用尊干爱兵讲台活动，认真搞好全班的团结，融洽全班的关系。

4)是狠抓遵规守纪。尤其是向今年类似的情况，要坚决克服，抓好几个关键时段的管理。杜绝管理漏洞，防止违规违纪的现象发生。

5)是认真抓好"老兵"这个重点。分析今年的工作教训之所以，存在很多问题，根本原因在于放松了对老兵的要求，对新兵要求严，对老兵要求少，所以，在来年的工作中，我班将突出抓好老兵管理这个中心环节。

四、工作中的几点体会

通过这一年的工作，自己有很多的感悟，这是我第一年担任班长职务，经验不够丰富，所以给我最深的体会是，经验是一笔丰厚的财富，如果，我们不善于曲总结工作中的经验教训，那么，就很难成为一名优秀的骨干。

第二点体会是，作为一名班长，如果不尽好自己的职责，就有愧于连队的信任，就对不起我们班里的战士，虽然在日常的管理中会受到一些挫折，但不能放弃对战士的管理，任其发展，否则就是误人子弟。

第三点体会使，人活着可以平安无事，但是不能落落无为，我们必须有自己的追求，不能只停留于现状，满足于现状，因为，人之所以活着，就是因为有精神，而精神就来自于我们的美好追求，否则，就是虚度光阴，虽然活着，却是行尸走肉。

第四点体会是，作为一名班长，如果素质不过硬，那么就会好心干坏事，虽然在平时的工作管理中，自己的一片好心却换来一片的反对声，所以，在来年的工作中，我要认真提高自己的全面素质，才能更好的开展工作，才能成为一名合格的班长，完成连队所赋予的各项工作。

炊事员工作总结(篇10)

回首20xx年，在各位领导、同事的支持下，我以身作则，以高标准、严要求，团结同事来严格要求自己。我勤勤恳恳、兢兢业业，为职工送上了可口饭菜，现将一年来的工作总结如下:

一、保证饭菜质量

菜肴质量是食堂得以生存发展的焦点竞争力。作为一名炊事员，我严把质量关。对每道菜都按投料标准及制作程序单来做菜，保证每道菜的色、香、味稳定;还询问并征求员工反馈，并进行总结，在下次饭菜中改进;对于同一菜经常想办法、变花样，尽最大力量让职工尝到新口味。

二、保证饭菜卫生

根据《食品卫生安全法》规定，抓好食堂的食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。把食品原料分类存放，厨房器具也存固定位置;厨房、冷冻箱等原料存放地调好适当温度，保证食物新鲜，以确保食品卫生安全，防止职工食物中毒。饭前，将食用的饭菜清洗干净;饭后，对锅碗瓢盆及时洗刷干净，摆放整齐，保证厨房干净卫生。

三、减少成本浪费

在确保菜肴质量的情况下，最大化使用调味品及饭菜等，避免浪费。作为多年工作的炊事员，我也总结出降低成本的新方法。如:库存状态，坚决先进先出原则，把存货较长的原料尽快用完再用新原料;研究制造无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本，这些不仅能降低食堂费用成本，还能充分利用现有做菜原料，做到最大化利用，避免铺张浪费。

总之，在这辞旧迎新之际，在项目部领导的关心下及同事们的支持下，在20xx年度，我在菜品创新、菜肴质量、成本控制、食堂卫生等方面都有了很大的进步都高的成绩。当然工作中还存在很多的不足，比如菜的花样较少。xx年，我会再接再厉、勇于创新，为项目部全体职工带来卫生可口的饭菜而努力!

炊事员工作总结(篇11)

一、工作背景

在人们生活水平提高的今天，对于外出用餐的需求逐渐增加，各种餐饮企业纷纷涌现。而作为餐饮企业中不可或缺的一环，炊事员的工作显得尤为重要。作为一个炊事员，在试用期内，我深感责任重大。我将在下文中详细总结我在试用期间的工作情况，以及自我反思和未来工作方向的规划。

二、工作总结

在试用期的一开始，我对炊事员的工作要求及责任有了更清晰的认识。通过实践与学习，我逐渐掌握了食品安全和卫生操作的基本知识，能够正确分辨和处理食品问题。我时刻保持着对食品安全的高度重视，在炊事工作中严格按照相关规章制度进行操作，从而确保了顾客的用餐品质。同时，我时刻保持对食材的新鲜度和质量的把控，合理搭配菜品，为顾客提供优质的餐饮服务。

在试用期间，我注重与团队成员的合作和沟通。一个良好的团队合作是成功的基石，而作为炊事员，我深知这点。我积极参与班组成员之间的交流，和大家一起研究解决现场问题。同时，在工作中，我也尊重团队中每个人的专业性和角色，与厨师、服务员等团队成员密切配合，努力为顾客提供更好的用餐体验。

我在工作中利用自身的时间管理能力，合理安排工作流程和责任。在繁忙的试用期间，我努力降低工作的压力，提高效率。我注重时间的分配，灵活调整工作安排，以确保每个环节的顺利进行。我学会了在高强度的工作环境下保持冷静和平衡，有效避免工作中的错误和疏漏。

我在试用期间注重自我学习和进步。我认识到餐饮行业的竞争非常激烈，自身的技能和知识必须与时俱进。我利用业余时间积极阅读相关的书籍、文章，学习新的烹饪和调味技巧。我也参加了与炊事员相关的培训课程，扩展自己的专业背景。通过这些努力，我获得了更多的经验和知识。

三、自我反思与未来规划

在试用期的工作中，我收获了很多，但同时也存在一些不足之处。我发现自己在压力面前会有一些紧张，导致思维不够清晰。我在一些食材处理和烹饪技巧上还存在一些不熟练的地方。针对这些问题，我计划进一步加强自我训练，提高自己的技能和能力。

未来，我希望继续从事炊事员这一职业，并逐步提升自己的职位和能力。我将继续努力学习，拓宽自己的知识面，提高烹饪技巧。同时，我还希望能够加强与团队成员的沟通和合作能力，成为一个更优秀的团队成员。

在试用期间，我从炊事员这个工作中得到了许多成长和提升。我学会了处理高强度的工作环境，了解了食品安全和卫生操作的要点，掌握了合理安排时间和任务的方法。在未来，我将继续努力，追求更高的目标，成为一名更加优秀的炊事员。

炊事员工作总结(篇12)

20__上半年，在中队党支部的领导下，我的各方面都有了一定程度的进步和提高，回顾半年以来的情况，政治思想稳定，工作踏实，遵守部队的条令条例和各项规章制度，生活作风严谨，尊重领导团结同志，为使领导和同志们能更好的了解我的工作情况，下面我将半年工作汇报如下：

一、政治思想稳定。在工作中不断加强自身学习，坚持用政治理论知识充实自己，使自己在思想认识和能力素质上有了很大的进步，学习中，使我开阔了视野、拓宽了知识、坚定了政治立场，政治思想素质和理论水平有了明显提高，鉴别是非能力也得到了很大的提高。

二、作风纪律严。工作和日常生活中严格要求自己，不做违纪违规的事，严格按条令条例办事。作为炊事后勤人员，我清楚的知道贯彻落实条令条例是打牢部队基础的经常性工作，是确保部队秩序正规、安全稳定的根本保障。所以我时刻遵守部队的规章制度，从点滴入手、从小事做起，把条令条例所规定的落到实处。

三、工作踏实。在本职岗位上的工作期间，担任炊事员工作，对本职岗位做到兢兢业业，做好每天的后勤保障工作，努力学习各种炊事技术，半年来，认真完成了中队交给的各项任务，四月份，参加保障军训后勤保障，保障期间担任配菜与凉菜任务，两期培训中，能及时配出每天的菜与料，认真学习了凉菜做法;

五月份，保障计算机培训班，不管在炊事班做哪方面工作，能保证饭菜质量，搞好卫生。

四、完成任务。在完成任务上，能够发扬特别能吃苦，特别能耐劳的精神，上级交给的各项任务能够高标准的完成。

五、安全保密。安全_工作也是我们的重要工作，虽然不是中心工作，但它影响中心工作。保密就是保安全保生命，我们部队是国家的重要部队，_工作更不能忽视，所以在_工作上更加严格要求自己。

六、存在问题。

1、政治理论学习的不够深，只能学习一些常见知识和表面知识。各种笔记记的不是很全，业务知识欠缺。

2、作风上相对于比较放松。

3、军事训练不能始终保持良好的作用，专业学习不够深，队列素质不强，体能训练还有待提高。

4、作风纪律有所放松，不能一如既往的保持。在细小方面重视还程度不够。

5、完成任务方面有时候标准不是很高。

以上就是我的总结，如有不足请大家批评指正。

炊事员工作总结(篇13)

一学期已接近尾声，在园领导的关心与指导下，本学期我园坚持以服务师幼为宗旨，进一步加强食堂人员素质，提高服务质量，提高管理水平，团结一致积极工作。为了更好地保障师幼身体健康，维护师幼的权益，现将本学期食堂工作作一下总结：

(一)完善各类制度

1、增强对食堂人员的考核。制订了《食堂人员工作要求及奖惩细则》，对厨房人员工作实行基础工资加奖金制，对照《细则》，由老师每月定期评价食堂人员的工作出勤等情况，发放工资及奖金，有效增进了后勤工作的更优化。

2、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促、互相监督，园长统一审批。

3、建立食品卫生管理网络，实行食品卫生安全园长负责制，进一步健全《食堂工作管理制度》以及各岗位卫生责任制度，并与所聘人员签订聘用合同及安全责任状，做到有岗就有人，有人就有责。

4、进行成本核算，积极施展伙委会的作用，及时调查了解食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理。

(二)提高职工素质

1、增强培训。我园每月组织职工学习《食品卫生培训教材》或对她们进行安全教育，增强食堂工作人员规范操作的意识，提高规范操作的能力。

2、明确岗位职责。我园力求将食堂工作分工细化，组织学习各岗位职责，使之进一步明确。岗位任务的完成情况与考核挂钩，进一步提高了职工岗位意识和服务意识。

3、及时反馈情况。每月由老师对食堂工作进行评价，在评价中提出的意见或建议，我们及时与食堂人员交换，督促整改，在整改中不断提高和完善。

(三)高度重视卫生安全工作

1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件。在与供货商合作前，我们认真审核证件，明确责任，签定协议。把好采购、验收、取样、浸泡、清洗、操作、消毒关。

2、一丝不苟地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。

3、食堂工作人员均持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间能按要求穿戴好工作衣帽，保持个人卫生，环境卫生分人分块包干，保证食堂环境卫生。

4、食堂灶具等处使用煤气，职工能规范操作，时刻注意用气安全。

5、增强了食堂财产管理。每学期开学时，各人领用炊具、餐具认真履行领用手续，学期结束时上交清点，增强了大家爱护集体资产的责任感。

炊事员工作总结(篇14)

一、工作概述

作为一名炊事员，我在公司试用期内负责为员工们提供每日三餐的饮食服务。通过这段时间的工作，我学到了很多关于炊事工作的知识和技能，也逐渐适应了这个环境。以下是我在试用期内的工作总结和体会。

二、工作任务和成果

1. 餐食准备：我每天负责的第一个任务就是准备早餐。根据公司员工的需求，我合理安排了营养均衡的早餐菜单，并在规定时间内完成了准备工作。早餐菜肴的种类和口味多样，员工对此评价很高，表达了满意之情。

2. 餐食烹饪：除了早餐，我还负责午餐和晚餐的烹饪工作。我认真学习了各类菜肴的制作方法，不断改进自己的烹饪技能。通过不断的尝试和实践，我能够熟练地掌握火候、调料的使用以及菜肴的摆盘技巧，使得每一道菜品都色香味俱佳。

3. 食物配送和管理：除了烹饪，我还负责将食物送至各个部门。我严格遵守食品安全和卫生管理的规定，确保食物的品质和安全。我尽量提前按照订单准备食物，以确保食物能够及时送达，不耽误员工们的用餐时间。

三、遇到的问题与解决方案

在试用期内，我也遇到了一些问题，例如菜品的味道不够突出、忙碌时的时间管理等。针对这些问题，我及时调整了工作流程，采取了一些措施进行解决。

1. 菜品的改进：为了解决菜品味道不够突出的问题，我积极主动地与员工们沟通，了解他们的口味偏好，并根据反馈进行调整。另外，我还积极学习烹饪技巧，尝试新的菜肴，以提供更多丰富多样的选择。

2. 时间管理：忙碌时，我会提前预估用餐人数，安排好时间和食材的准备工作，并合理安排各个环节的时间。对于一些可以提前准备的食材或者菜品，我会提前做好准备，以减少繁忙时的操作，提高工作效率。

四、工作收获和体会

通过这段试用期的工作，我不仅学到了关于炊事工作的技能，同时也提升了自己的沟通和组织能力。以下是我在这段时间内的一些收获和体会：

1. 营养知识的学习：我了解到不同食材的营养价值，了解不同菜肴对身体的作用。这使得我在烹饪过程中能够更好地把握食材的搭配和处理方法，以提供更加健康的饮食。

2. 团队合作和沟通能力的提升：在与员工们的交流中，我学到了如何倾听和理解他们的需求，也学会了逐渐适应不同人的口味偏好。我懂得了团队合作的重要性，通过与其他同事的协作，我们共同提供了满意的饮食服务。

3. 时间管理和应变能力的提高：在繁忙的工作环境中，我不仅学会了如何有效利用时间，合理分配任务，而且在遇到突发情况时也能够迅速做出应对，保证食品的及时供应。

五、展望与改进计划

虽然在试用期内取得了一些成绩，但我也意识到自己还有不足之处。为了进一步提升自己的工作水平，我制定了以下改进计划：

1. 学习更多的菜肴制作技巧，以提供更多样化的菜单选择。

2. 学习食品安全管理知识，加强食品安全意识。

3. 发挥团队合作的优势，加强与其他同事的沟通和协作，共同提高工作效率和服务质量。

4. 对于菜肴的质量和口感进行不断改进，以满足员工更高的期望。

六、总结

通过试用期内的工作，我不仅积累了炊事工作方面的经验，也提高了自己的工作技能和素质。我相信，在公司后续的工作中，我会继续努力，以更高质量的工作为员工们提供美味的饮食服务。

文章来源：http://m.swy7.com/a/5202862.html

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