今年是我干美容院管理以来最折腾的一年,也是想明白最多事的一年。说是店长,其实更像一个专门收拾烂摊子的,只不过收拾的次数多了,慢慢琢磨出怎么让摊子不那么容易烂。
先说个让我到现在都耿耿于怀的事。今年春天,店里一台皮肤检测仪突然罢工,偏巧那天预约了六个等着看对比效果的老客。妈的,当时脑子里嗡的一下,但没时间慌。我一边让前台挨个打电话,说机器做深度保养,项目改期送小礼物,一边把三个干了五年以上的技师拽进里屋。我说,今天没机器了,就靠你们这双眼和这双手,行不行?她们看了我一眼,没说行也没说不行,转身就去调纸质档案、翻顾客以前的护理记录,硬是一个个用手摸、用眼看,把护理方案给出来了。那天晚上十点多送走最后一个客人,我坐在操作间里半天没动。我后怕,如果今天这帮技师手艺不行,我拿什么兜底?从那以后,我立了个规矩,每周必须搞一次盲测——关了仪器,让技师纯凭手感眼力给顾客看肤质,再用机器验证。一开始通过率不到三成,现在能到七成左右。这事让我明白,设备再牛也是个工具,关键时刻能顶上去的,还是人肚子里那点真东西。
另一个让我挠头的事,说出来都有点丢人。夏天的时候,好几个熟客反馈说身体护理做完总觉得差点意思,但又说不上来哪不对。我蹲在操作间看了整整三天,才发现问题出在一块石头上。我们的热石一直放在操作间架子上,夏天开着空调,石头早凉透了,技师为了让它热起来,反复加热水,整个服务节奏全乱了。客人闭着眼睛躺在那,说不出来哪不舒服,但身体知道。后来我买了个几十块钱的恒温箱,规定石头必须放在里头,客人进房前一分钟才能取。就这么个小破玩意儿,那个月关于身体护理的吐槽直接没了。但你别以为这就完事了,没过两周又出幺蛾子——技师忙起来忘了提前取,客人躺好了她才跑出去拿,照样手忙脚乱。最后我让人在操作间门上贴了张小纸条,“客人进房前,石头取了没?”屁大点事,不盯就漏。管美容院就是这样,你以为是大事,往往都是被这种屁大小事给埋了的。
说到这一年吃过的亏,最深的教训就是别信“感觉”。以前开会,技师跟我说,感觉那个客人今天不太高兴。我说什么叫不太高兴?是皱眉了还是撇嘴了?是说话快了还是慢了?问到最后她自己都说不清。后来我定了条死规矩,所有关于服务的反馈,必须落成能看见、能摸着的东西。比如敷面膜,不许说“敷厚点”,必须说“完全盖住肤色,看不见纹路为止”。比如房间准备,不许说“收拾干净”,必须说“温度调到24度,湿度计指针在绿区,香薰机提前开十分钟”。一开始她们嫌我烦,说范姐你这是修机器还是开美容院?我说,机器修不好会趴窝,人伺候不好会跑单,一个理。
今年还干了一件笨事。我把过去三年所有客人投诉的记录翻出来,一条条看。发现好多投诉根本不是当时解决的,而是事后安抚下去的。比如有个客人说技师按重了,当场没说,回家发现淤青了才打电话。后来我规定,所有身体项目做完,技师必须问一句,“这个力度您觉得合适吗?有没有哪个地方感觉不太对?”问的时候眼睛得看着对方。别小看这一句话,这一年因为这句话当场调整力度、避免投诉的事,至少不下二十起。
展望明年,我不想扯什么虚的。就三件事。 SWy7.com
第一件,把那几台老设备的底摸清楚。店里有台射频仪用了快四年,最近做的时候老有客人说能量不够。我打算下个月把电极头全拆了检查,该换就换,不能再等它彻底趴窝才动手。
第二件,把技师的手艺再往细里抠。盲测继续搞,但加个规矩——每个月每个人必须给我找出一个她自己做的、觉得“差点意思”的项目,然后大家一起拆,拆到能看见是哪个动作不对、哪句话没说好为止。
第三件,把今年那些折腾过我的破事全记下来,写成一本《异常情况怎么搞》。不是那种正经八百的手册,就是大白话,比如“石头凉了怎么办”、“客人睡着了要不要叫醒”、“机器出故障第一步干啥”。给新人上岗前读一遍,能少犯一个错是一个错。
说来说去,干这行没什么秘诀,就是盯住那些会坏的东西、会跑偏的人,一遍遍修,一遍遍掰。装修再好看,客人躺在那,不舒服就是不舒的。明年接着盯,接着修。
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