承包方案

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承包方案【篇1】

受委托，泉州市产权交易中心(以下简称“本中心”)采用网络动态报价方式对泉州市城东中学食堂(含小卖部)承包经营权进行公开竞价，欢迎符合条件的意向人前来参与竞价。现将有关情况公告如下：

泉州市城东中学食堂(含小卖部)承包经营权

1.项目编号：XZL2017038

二层，所在楼层：一、二层，建筑面积2588㎡。

3.年管理费挂牌价：叁拾捌万元整(￥380000.00)。

4.租赁期：3年。

5.装修期：无。

6.租金递增方式：每年以3%递增。

棒棒糖等)。

8.履约保证金：1年管理费。

9.交易保证金：500000元。

10.竞租人授权他人办理竞租手续的，须以银行转账的方式缴纳交易保证金。交易保证金的汇款人名称应与竞租人名称一致，用途请注明“交易保证金”字样。交易保证金账户以意向竞租人领取的《公开竞价文件》为准。

交易保证金汇达和报名截止时间：2017年3月6日17时

承包方案【篇2】

一、市场定位

一个餐馆只能适应一部分的顾客需求，必须分析自身的能力条件，分析当地市场对本餐厅具威胁的竞争对手，慎重确定本餐厅的顾客主导群是哪一阶层。

1、当地的饮食惯爱好：了解西昌人对菜肴口味的要求。了解菜品的原料、配料是不是便于采购。了解顾客价格接受能力以便制定菜单。

2、就餐人员的就餐形式：了解当地消费市场的消费结构是趋于一个什么样的状态

3、就餐环境的布置：人们对就餐环境的需求很多，特别是用餐环境的空气流通、用餐空间及日常清洁卫生是否有足够的措施。

二、经营目标

盈利，扩大经营。

三、经营理念

顾客至上。

四、装修

临过道位置使用落地玻璃，达到楼层中间花园一览无余的效果。设计要简约，用明亮的店面来吸收顾客。环境和灯光配合桌椅的颜色，营业时播放淡淡的音乐，给人一种温馨的感觉。店中准备一些报刊杂志，使客人在等餐前和用餐后都感觉很舒服。突出优雅氛围，塑造平静环境，达到休闲效果。采用开放式厨房，顾客可看到食品的操作过程。餐具所有使用一次性的，或者用消毒柜摆放在明处包间卡座设置网线，供客人休闲时免费上网。良好的用餐环境及气氛也能吸收客人前来消耗，不要说整体，那怕就是在每个包房的设计都有风格，就会使客人有每次来用餐都是其有赏心悦目、焕然一新的感受。

餐厅风格：温馨，休闲，优雅、门面装潢要体现餐厅特点餐厅内的地面、墙壁、门窗等一些装潢设计要给人一种温馨、舒适的感觉。菜单的内容与材料要清晰，菜单的封面设计最好给人一种新颖感。

环境的整洁性。这就要求餐厅桌椅要摆放整齐，做到桌腿一条线；餐桌、椅腿及摆台的盘子横看成行，竖看成列；餐厅的墙壁、饰物、地面、桌面要干净xxx。

餐厅的环境要与顾客的性别、年龄相顺应。

服务人员的制服具有标志性和影响性。服务人员的制服要与餐厅的风格保持一致。有特色的制服不但能烘托气氛，也可以起到推销作用。

餐具要讲艺术性。餐具器皿讲究是中餐烹饪的特点之一，设计考究的餐具会增添进餐的情趣和艺术美感。

桌布、餐巾的协调性。

经营场所的场地布局，在布局时务需要考虑下述工作的内容

1、厨房的设备配置与餐位的配比；

2、厨房菜系与楼面服务的配合工作；

3、餐具选择、摆台与各类灯光的配合；

4、客用通道与走菜通道及与厨房距离的确认与布置；

5、海鲜池与水台的挑选及污物处理的设置；

6、卫生防疫设施，设备的配置；

7、水、电、照明的引入及控制；

五、员工

没有一流的员工，就不会有一流的服务；没有满意的员工，就不会有满意的客人。树立“使顾客满意为第一己任”的`工作理念，全方位为顾客着想和服务，从思想建设上奠定良好的经营基础。员工统一着装，显得干净卫生，让顾客放心就餐。顾客有什么需求服务员必须一喊即到，顾客进店马上奉送一杯免费热茶

餐厅业经营成功与否，在硬件已成为定局以后，就取决于餐厅的管理人员。餐厅在确定自己的经营定位及场地的布局后就应组织各级人员给予实施。如何使餐厅运营起来？这就是一个用人的问题。而用人第一要制订用人计划，对各岗人员要有目的去选择和利用。制订出一套适合本餐厅的人力组织结构体系。其内容主要为：

1、每位员工都有自己的工作岗位名称、职级、配合人员、工作职责范围、工作质量标准；

2、具体申明各部门人员之间的从属关系，并实行逐级汇报，逐级负责制的工作方式；

3、制定严格的培训计划，包括日常培训及计划培训；

4、明文规定每岗位的工资支出情况及相应的激励机制；

5、要正确树立外部顾客与内部顾客的概念。内部顾客就是直接效劳客人的一线员工，作为管理层及二线部门是为内部顾客效劳的人。为“内部顾客”效劳的工作做好了，才能做好外部顾客效劳的工作。

6、要充分理解80与20理论对餐饮行业的意义。即80%的盈利是从20%的产品中产生的；80%的问题是从20%的员工中产生的；80%的管理建议是从20%的管理人员中产生的。因此要经营好餐厅取决于20%的管理人员和20%的好产品。为此，业主要向20%的管理人员授权，第一是要与管理人员分享信息，包括成本、毛利、成本费用及市场占有率，使管理人员能够提出更具建设性建议。第二，要有限度授权即在一定的范围内，什么情况下，各级管理人员能自主决定处置发生的问题而不必事先请示。当然，事后要汇报，说明情况及处置后达到的效果。

六、经营

餐饮业的经营一般有以下七个方面指标，即：经营营业支出，经营直接本钱，人力和人力资源费用，能源费用，设备维护费用。餐厅经营是不是有益可图，xxx是管理人员对前六个方面的管理所产生的业绩。而做好经营运作计划是餐饮能否胜利的重要关键。因而在制订经营运作计划时应考虑如下因素：

1、营业支出方面：食品、酒水、香烟、物品；

2、经营本钱方面：各经营项目的本钱办公、通讯、运输、洗濯、渣滓处理、粉饰、设备维护等等；

3、人力费用方面：工资、劳保福利、培训费用、食费用、制服费用等；

4、能源费用方面：水、电、燃油、燃气、排污、有线电视等费用；

5、设备维护方面：各类设备的大修、检测、常规维护等。在制订经营运作计划时，事先要对本地区的餐饮市场进行有效的综合调查，根据上述内容获取第一手具体资料。然后测算出本餐厅的经营保本点，以次来制定与本餐厅切合实践的营业支出指标、本钱费用指标、利润指标、等各种经营指标。

饭店创新要遵照顾客的要求去进行，充裕征求顾客的看法，听取多方面的反映。对于老顾客应主动征求改进看法，及时改进工作，使老顾客不断感受到新的效劳和新的变化，提升他们对产品的忠诚度。对于新顾客要加强宣传饭店的功能特征，突出与其他餐厅不一样的地方。要留住顾客，产品就必须有变化、有创新、有突破。

七、管理

因为餐饮经营业务环节多，随意性强，手工操作比重大，所以管理的难度也大，管理保证经营，经营促进管理。要达到这一效果，必须注意以下几点：

保证效劳质量和菜点质量是每个管理者工作的中心，效劳质量的优劣反映出一家餐厅管理水平的高低。管理是一种群体文明，只有充裕调动员工主动参与管理，增强凝聚力，才会达到“好的管理”境界。

对员工的管理是一项比较复杂、比较困难的工作。经验丰富、头脑灵活的管理人员懂得若何才能提高员工的素质以及若何增强员工的凝聚力。

餐饮的管理制度是一个餐厅的生命，当今社会是知识经济时代，管理越来越为企业所重视。管理水平的高低直接影响着餐厅的经营效益。故“管理出效益”是硬道理，在制订日常的管理制度时应着重考虑以下三个方面事宜。

1、人力资源方面：包括：用工制度、薪金制度、激励制度等；

2、经营销售方面：包括销售对象、促销方式、菜品特色、服务特色，创新要求；

3、财政本钱方面：包括采购制度、本钱控制举措、资产管理制度；

根据以上三点真正做到“人人有岗位，办事有依据，行动有目标，工作有效益”。

八、广告宣传

1、开业前：外墙、通道、电梯、xxx的显眼位置都做上广告。广告内容简约、醒目、易记。

2、开业前10天，印制传单到西昌各人流量大的地区发放。发单员可请学生，30—50元/天。

九、销售

1、赠品或赠券：餐厅可制作并赠送小工艺品，让顾客觉得到餐厅吃饭除了能享受多层次的气氛还能收到令人心爱的小玩意。这不仅能起到宣传作用，还能提高餐厅的档次，在发放上还能根据消费程度的高低来决定赠品的价值与之相配

2、厨房可根据季节每周或每月推出一些特征菜肴或特价菜肴以此吸收或刺激顾客的消耗。

3、建立和收集客源人事档案：比方客人生日及联系方式，在客人生日的时候提前发送短信祝愿及餐厅优惠信息，届时提前发放贺信以此来加强与食客的联系，使我们有一批稳定的客源。

4、xxx员工就餐问题：可以经过成本计算后给他们一定优惠，比如：如果一位员工每月至少在本店消费300元，利润为150元，则以会员卡或者其他方式优惠其50元。薄利多销，建立很大一部分顾客资源。并且在中午和下午的高峰期能制造很好的就餐效果。

十、品牌树立的设想

1、规范服务理念，突出服务特色，由细处见真情，以情情见功夫餐饮服务的经营管理第一应是管理人员制订各类标准化服务程序和服务标准，树立服务人员对客人的仁爱之心。服务员要在真正意义上了解客人，充分体现对宾客的关爱。要有换位的服务意识，替宾客着想，以特色服务来体现服务档次，以创新来给宾客“心动”的感受，温馨服务的回味。

2、保持看家特色菜品，及时开创新菜，保持各类菜品质量，展现餐饮实力餐饮的菜系品种千变万化，这就要求餐厅要将厨师分成两类，极少数的厨师承担类似工业产品的设计师和工艺师的责任，主要是研究创新菜式，和制订菜肴品味质量标准，以及全程的监督实施。这些人的技能和工作态度是餐厅资产的一部分，能考虑拥有餐厅的部分股权分红。如果厨师有修改菜式标准的建议能提出，保未经总厨修正，任何厨师不能自行其是，这样方能保持稳定的口味及质感。

承包方案【篇3】

为深入推进全国文明城市创建，有效整合利用市区停车资源，提升道路通行能力和城市治理服务水平，市公安局牵头制定了《连云港市智慧停车建设工作方案》（连政办发[20xx]4号）（以下简称《方案》）。解读如下：

一、建设必要性

一是上级有要求。停车管理是事关城市治理、展现城市文明、关乎交通出行的民生工程。省委、省政府专门制定了《城市治理与服务十项行动方案》（苏办发〔20xx〕48号），提出了大力实施“停车便利化工程”，推动智慧停车信息系统建设，并纳入文明城市创建的考核评价。市委、市政府高度重视停车管理工作，项雪龙书记、方伟市长在调研公安工作时明确提出，要积极研究解决停车难等突出矛盾，全力打造安全顺畅、文明有序的交通环境。

二是管理有需求。目前，我市停车管理仍处于人工模式，缺少有效的智能化管理手段；停车泊位周转率低，使用效率不高；路内临时停车泊位挤占道路，影响通行；停车诱导不完备，造成停车资源浪费等等，制约了停车管理服务水平，影响城市形象。

（1）停车泊位缺口大，资源利用率低。市区汽车保有量约23万辆，每天递增约175辆，停车泊位仅17.26万个，递增较少，未达到《城市停车规划规范》中“城市停车泊位应为机动车保有量的1.1倍至1.3倍”的标准。目前市区部分居民小区地下停车位只售不租且普遍售价过高（15万至20万元），迫使车主将车辆停放在小区周边道路，部分机关企事业单位内部停车资源丰富，未对社会车辆开放，造成停车资源浪费。

（2）道路临时停车泊位周转率低。道路临时停车泊位目前暂停收费，缺乏价格杠杆调节，大部分临时停车泊位被长时间占用，泊位周转率仅2.8次/日，没有充分发挥停车调节效能。

（3）停车资源信息共享不足。全市停车资源未能实现共享，无法准确获取停车泊位占用情况、周转率、停车热点等信息。

（4）停车信息发布渠道不畅。因缺乏停车诱导体系，居民出行无法准确获知目的地及周边空余停车泊位信息。

三是推行有先例。智慧停车主要目的是有效缓解城市停车难、停车乱及其造成的道路交通拥堵问题，进一步加强静态交通管理，提升社会治理和服务水平。省住建厅、省发改委等部门于20xx年4月联合下发《关于推进实施“停车便利化工程”的`意见》（苏城建〔20xx〕151号），要求提高智能管理水平，推广建立智慧停车信息平台，提高停车泊位利用率。近年来，我省苏州、扬州、盐城、徐州和外省兰州、杭州、郑州、沈阳、深圳等地，已先后开展智慧停车项目建设，提高停车资源使用效率，效果明显，民众反映好。

二、制定过程

市委市政府高度重视智慧停车建设工作，市委书记、市长听取情况汇报、作出批示指示。副市长、公安局长徐敦虎多次召集专题会议，研究部署智慧停车建设工作。

6月17日，市政府办就《连云港市智慧停车建设工作方案》书面征求海州区政府等18个单位意见，对方案作了进一步修改完善。7月10日，王友君副秘书长召集海州区政府等20个单位研究讨论《连云港市智慧停车建设工作方案》，与会单位一致认为方案切实可行，应尽快推动实施。

市公安、交通控股集团等部门先后到盐城、扬州、深圳等地考察学习。目前，初步完成智慧停车建设方案和技术方案论证，并在巨龙路开展试点建设，全面完成主城区近3万个路内临时停车泊位施划，完成市区129家经营性停车场30081个泊位备案。

三、《方案》主要内容

《方案》主要由指导思想、建设目标、建设原则、建设内容、建设步骤、建设模式、资金测算、工作要求八部分组成。

（一）建设内容。智慧停车建设主要建设全市统一停车综合管理服务平台，供市民使用的停车APP，统一的停车收费管理系统，高效的立体化停车诱导体系和智能的停车泊位管理设施。全面汇聚各类停车资源，并与公交系统、交通管理系统、人防指挥系统等衔接，实现立体化停车诱导、大数据交通分析、不停车自动缴费及社会治安防控。具体为6个方面：一是建设全市统一的智慧停车综合管理系统平台，高度融合各类停车场数据，并汇入政务服务数据中心。二是将符合标准的停车场数据接入智慧停车综合管理系统平台，规范、升级已建各商业、医院、住宅小区等停车管理系统。三是合理布设公共停车场，标准化改造临时停车泊位，科学设置泊位编号、停车信息牌和管理设施。四是充分利用现有监控和杆件，建设高位视频枪机和出入口抓拍枪机。五是建设道路一、二、三级停车诱导和手机APP，实现城市立体化停车诱导。六是建设智能收费系统，推行手机APP、微信、支付宝等多种收费方式相结合的收费模式，逐步实现公共停车场不停车缴费。

（二）建设步骤。智慧停车建设分两期进行，一期建设范围为西盐河路、民主路、朝阳路、东盐河路合围区域，时间为20xx年3月31日前。主要任务:建成全市统一的智慧停车综合管理服务平台和手机APP，对2692个路内临时停车泊位进行标准化改造，汇聚部分公共场所停车场数据，完成区域停车诱导建设，实现该区域范围内不停车收费和停车诱导功能。二期建设范围为幸福路、人民路、科苑路、海宁大道合围区域和中山路、中华路、海棠路、云和路等连云区4条路段，时间为20xx年12月31日前。全面完善智慧停车系统，全面接入公共场所停车场数据，逐步将市区居民小区、单位等停车资源纳入统一管理，实现停车资源共享，方便市民出行。

（三）建设模式。拟借鉴盐城等地做法，采用政企合作模式，由市公安部门统筹，通过邀标等方式确定由市属国企投资、建设。

（四）资金测算。采取市场化运作模式，经测算，一期建设费用约为1800万元，二期建设费用约为9000万元，每年运营成本约2000万元，全部由建设主体出资建设。一期建成后预计一年收费约1200万元，二期建成后预计一年收费约9000万元。在公安部门设立专用账户，收费所得优先用于支付智慧停车建设运营费用，盈余部分用于道路交通安全设施建设管理工作，预计四年实现收支平衡。

承包方案【篇4】

一、指导思想

坚决维护公司提出的烟叶生产“二次革命”的号召，抓好科学技术的落实，提高经济效益，使烟叶生产、烟叶质量都有新的提高。

二、面积、产量、质量指标

面积：7500亩，亩产140公斤，产量2.1万担，中上等烟比例90％以上。为完成上述指标，根据我站的具体情况，和各村屯烤烟生产技术参差不齐的情况，把各村屯分解为一二三类村，进行规范化管理。

一类村：新丰、奋斗、沙河子、向岭

二类村：东村、西村、南岗

三类村：土城子、前进、兴东

一类村亩产量150公斤，二类村亩产量145公斤，三类村亩产量140公斤。

面积分解细表：

奋斗：400亩沙河子：80亩向岭：70亩东村：350亩

西村：500亩共1900亩

土城子：3600亩南岗：200亩共3800亩

前进：800亩

兴东：1000亩合计7500亩

三、规范化生产措施

根据公司规定的各项生产技术指标

（一）育苗阶段

1、播种时间：3月10日播种结束（温室大棚）

2、假植棚扣制：3月10日前结束。一类村扣棚率达到95％；二类村达到90％；三类村达到85％。3月25日前大棚工具、防寒物等全部消毒结束。营养土薰蒸。

3、假植时间4月5～7日，在4月10日前假植必须结束。

4、苗床搭建：离地床一类村达到60％；二类村达到50％；三类村达到30％。检查路线，每村10户，必须离地床。地上床标准：床高30公分，垫20公分热物，上铺一层落沙。离地床、标准地上床必须达到100％。

5、防寒物必须达到100％。

6、壮苗率：一类苗85％，二类苗10％，三类苗5％。

7、大田移栽：5月10日～20日结束，移栽时保证壮苗下地。坚决杜绝扒坑下蛋，保证带水移栽。

8、饼肥率100％。

（二）整地与施肥。垄距1.1～1.2米。垄高25公分以上，施肥上要下大力气，二次追肥率达到60％以上。

（三）大田管理：做到三铲三趟。确保烟田无草荒，无病虫害，在最佳期做好平顶抑芽工作。

（四）烤房建设。大力推广堆积式烤房建设，建造数量争取达到60～80座。

（五）分级扎把。做到烤一房挑一房。每把20片叶，把头不过寸。做到部位、颜色分清。同等级烟叶扎把，严格控制水分，杜绝掺杂使假。

（六）做好所包村屯的烟叶交售工作。10月30日前收购结束。

各项生产指标，村屯分类，面积分解，技术规程一经明确。依据以上措施，制订我们人员分工、检查评比、奖罚办法。

承包方案【篇5】

xxxx县产业科技承包实施方案

为进一步落实xxxx会议精神，按照《关于xxxx农民增收方式的决定》要求，根据《关于加快xxxx的实施意见》和《关于农业科技服务体制改革的实施意见》安排，以推行乡镇包规模、科技单位包服务为重点，推进农业结构调整，提高科技服务能力，结合产业发展实际，制定本实施方案。

一、预期目

标

通过科技承包服务使产业规模逐步扩大，产品质量逐年提高，产业效益明显提升，服务活力和能力明显增强，“251”种植增收计划全面实施，“三品二化”农业快速发展，经过3－5年的努力，亩收入2000元田、5000元田和万元田面积分别占到耕地面积的60%、20%和3%，牛羊品种改良率达到95%以上，科技对农业贡献率达到68%以上，培育在省内外“拿得出、叫得响”的优质品牌农产品2－3个，确保农民人均纯收入年均增长10%以上，到2011年达到7000元。

二、科技承包原则

根据县上结构调整区域布局和产业培育重点，推行乡镇承包产业规模、科技部门承包技术服务的“双承包”服务机制。科技人员按照产业技术分工，采取直接承包、推荐承包、竞争承包和挂牌承包的方式，承包产业技术指导服务、科技示范、技术培训、成果总结推广应用。县乡农业科技人员主要承包棉花超高产栽培、西甜瓜、加工型番茄、酒花高效栽培技术的指导服务；畜牧科技人员主要承包牛羊改良、繁殖、育肥和舍饲养殖技术的指导服务；林果科技人员主要承包葡萄、枸杞栽培管理技术的指导服务。

三、承包任务

1、产业规模。乡镇承包产业规模落实，并通过成立农民专业合作社、培育流通能人等办法协助农户开展产品销售。2008全县推广落实棉花超高产栽培技术面积万亩，蜜瓜2万亩,葡萄面积万亩，加工型番茄1万亩,甘草3万亩,啤酒花万亩,蔬菜1万亩,枸杞万亩，“1245”模式养殖户达到5100户以上，牛羊养殖、育肥、贩运专业村达到4个以上，牛、羊饲养量分别达到万头和45万只，牛、羊出栏量分别达到万头和22万只，草料种植面积达到万亩，畜牧业产值达到1亿元以上。（具体任务分解见附表）

2、技术内容。由县乡农技、畜牧、林果科技服务单位和技术人员承包产业技术服务，主要提供产业技术规程、技术培训、技术指导，建立科技示范点，开展新品种、新技术、新模式的示范研究，实行产业跟踪服务，落实技术措施，对产业发展和示范效果进行分析总结，建立完善的资料档案。（具体技术内容见分产业科技承包方案）

四、承包职责

成立由政府主管县长任组长，财政、农业、林业、科技、乡镇为成员的产业推动领导小组，强化对产业规模落实工作的领导。技术承包小组由农技、畜牧、林果科技单位分别成立产业技术承包小组，确定产业主承包人1名，承包人若干名（包括乡镇农技、畜牧、林果技术人员）

（一）乡镇承包产业规模的职责是：

1、根据全县产业发展的总体要求，制定适宜本乡镇的产业发展规划；

2、搞好村组干部群众的宣传教育工作，确保产业规模落实到村、组、户；

3、积极培育引导发展农民专业合作社，解决好农产品销售，确保不出现农产品“卖难”；

4、组织抓好广大群众的科技培训；

5、结合本乡实际制定产业扶持政策；

6、为技术承包人员提供必要的组织保证。

（二）技术承包小组承包技术服务的职责：

1、制定产业技术规程，并印发到村、组、户；

2、与乡镇配合抓好科技示范区的落实、耕作管理、技术指导、农户培训；

3、加强面上的科技培训，确保农户掌握技术操作规程；

4、细化量化产业技术指标；

5、实行技术承包风险抵押金制度；

6、完善示范结果的交流总结制度，强化示范成果的提炼、推广、应用；

7、建立健全技术应用档案，分析总结技术承包工作经验和应用效应。

五、进度计划

1、承包期限。根据产业发展效益周期确定产业承包期限。棉花超高产栽培、蜜瓜、加工型番茄、蔬菜产业承包期为一年。葡萄、酒花、枸杞等产业承包期为三年。

2、2008年进度计划

（1）1月份由县产业推动领导小组与产业技术承包小组主承包人签定“产业科技承包责任书”；

（2）1月至3月中旬分产业制定技术规程、开展宣传发动和技术培训，乡镇落实规模有指向。同时提出产业扶持内容，给予资金支持；

（3）3月下旬至4月初做好种植、养殖的一切准备工作；

（4）4月初至5月1日前组织完成产业规范化种植任务；

（5）5月中旬至6月下旬组织产业落实的督查检查；

承包方案【篇6】

在多年的经营过程中，我们把餐饮供餐规划为营养、美味、健康、便捷，综合考虑到学生学习课外活动等因素，设计不同的产品组合供中、，高校、幼儿园学生食堂选用。

根据为师生提供服务方式的不同，可以将本餐厅分为自助服务式、或自选菜式服务式。

一、配餐与供餐方案：自选菜式

1、早餐主食：馒头、花卷等大众主食2种以上，主食品类：包子，烧麦、饼等6种以上：西点：面包，蛋糕等5种以上、副食小菜，咸菜不少于2个、蛋类不少于2种，风味小吃、粉面不少于3个品种，粥类：粥类、奶类、豆类。

2、中晚餐主食：以米饭为主，配以各式面食：扬州炒饭、鸡蛋炒面、肉丝炒粉、不少于5个品种，副食，营养自选快餐，不少于10个品种，风味小吃，主要供应各种风味小吃如：沙县小吃、混沌、饺子、刀削面、烧腊、西点等。

3、食堂根据学生消费水平，餐厅做到平价售卖价廉物美，每餐1元菜式至少有2种，2元菜式至少3种，菜品最高4元，米饭任意吃，提供2道免费汤，让就餐人员不出餐厅，就可以享受到个性需求。

套餐窗口：

以精品套餐为主，每份套餐均谷、肉、菜、汤齐备、色、香、味俱全，保证了膳食结构的多样性，每份均蓜广式老火靓汤一份。

二、学校食堂承包经营方式

1、我方在经营期间严格执行饮食卫生安全工作，自觉接受政府各级职能部门及院校相关部门的检查和监督，切实保障学生的饮食需求，热心、周到服务保证食堂不擅自提高菜品售价。

2、学校食堂为师生提供的每餐、每样饭菜都必须由专人负责留样，贴写好标签和日期存入专用留样冰箱，留样食品必须保留48小时。

3、服从学校对食堂餐饮问题的反映与讨论，并对相关问题进行及时答复制定改善方案并加强培训。

4、食堂水、电相关费用及时向校方结交、学校就餐大厅及周围环境须保持干净整洁，地面无杂物墙壁无灰尘，空气清新无异味，无蚊蝇，学生就餐后及时回收餐具清理桌面。

5、配餐开餐用专用一次性手套和一次性口罩，持健康证上岗工作，身体健康无痢疾伤寒病毒消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤疾病及其他有碍食品卫生的疾病。

加工前将食材菜品清洗干净、清洗过程中要勤换水。

三、成品出品验收卫生把关规范

1、早、中、晚、三餐不同品种的食品含主食、副食、汤类，区分不同锅次烹制。

2、食品质量：包括色泽、口味、形状、主配料和调料等。

3、食品卫生：包括气味、生熟度、盛装器具及有无异物等。

4、对质量不达标产品，立即进行纠正：如纠正不出应停止售卖销毁处理。

5、对整鸡，整鸭，整鱼，等单位积较大产品，要检验中心部位成熟度。

6、经验收专员检验后，将当餐品种，加工烹制人，食品质量和卫生情况登记在成品验收记录表上。

承包方案【篇7】

为满足广大师生的合理要求，进一步规范和加强学校的食堂管理，以安全第一为原则，提高师生就餐质量和食堂服务水平，经学校校务扩大会(党、政、工、团联席会议)研究决定，拟将我校师生第二食堂(含小卖部)向社会公开招标承包者，现将有关事项公告如下，欢迎符合条件者参加投标。

一、项目概况：

1、招标单位：福建省惠安第四中学;

2、学校概况：现有在校学生1369人，寄宿生824人，教师179人;

3、项目名称：师生第二食堂(含小卖部)经营权承包;

4、经营场地：第二食堂经营场地为二层和三层，其中二层为学生餐厅和小卖部(小卖部必须设在食堂内部)，三层为教师餐厅。

二、承包年限：

三年半(2015年2月26日——2018年7月10日，其中2015年2月26日至2015年7月10日半年为试用期)。

三、投标条件：

小学食堂独立承包经营时间三年以上(含三年)的经历，且无不良记录。并且上个学年度至今仍在经营学校食堂、熟悉饮食卫生、防疫等相关法规知识;

2、投标人具有有效餐饮卫生许可证等，并提供以后负责经营我校第二食堂的主厨厨师资质相关证件;

3、本校在职教职员工及直系和近亲属均不得参与投标;

4、投标人中标后本人需现场经营，不得委托他人或转让他人;

5、投标人在报名日期截止前需交纳投标保证金人民币伍万元，中标后即转为履约保证金(如没有违约现象发生，履约保证金伍万元在合同期满后1个月内无息退还)，未中标者在开标后5天内如数无息退还。中标者必须于中标10天内交纳第壹年的承包金。

四、投标形式：(详见招标文件)

1、以综合评分的方式确定中标人。投标总分(100)=价格分(70%)+资质分(30%)，以得分最高者中标;

2、投标价设最高控制价5万元和最低控制价3万元，价格分以最接近有效报价的平均价为最高分;

3、投标人应提供投标文件规定的有效资质证件(原件和复印件)供评委评分;

4、投标人应制定并提交第二食堂(含小卖部)的经营管理方案供评委评分;

内容包括：(l)人员配备(管理措施(卫生保障、饭菜价位的制定等各方面)。

五、公示及报名时间：

2015年1月13日至2015年1月22日止，报名时间为每日上午8：30-11：30，下午3：00-5：00。

六、报名地点：

惠安四中政教处(行政办公楼二层)，联系人：王建川(政教处主任、工会副主席：18959878691)

七、报名时投标人必须亲自到场，并提供以下材料：公司法人代表原件、复印件;营业执照原件、复印件;卫生许可证原件、复印件;投标人身份证原件、复印件;近三年内有在中、小学食堂独立承包经营时间三年以上(含三年)以上证明材料等。原件经验证后当场领回。投标时，须随带以上所有证明材料的原件，评委将对投标者的资质进行重新认证。

备 注：

1、资格审查合格后，竞标时间另行通知，本招标公告的最终解释权归惠安四中所有。

2、本招标公告书的未尽细节，以报名时领取的正式招标文件及最后签订的合同书为准。

文章来源：http://m.swy7.com/a/5208196.html

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